kuni-tono92さん(2019年7月26日)の日本酒「醸し人九平次」レビュー

日本酒レビュー (*^^)o∀*∀o(^^*)
○ 醸し人九平次 純米大吟醸 雄町 (瓶火入)
○ 岡山県赤磐産 雄町 100%使用
○ 50%精米
○ 日本酒度，酸度，アミノ酸度；非公開
○ 使用酵母；協会14号系
○ アルコール度数 16度
○ 酒造年度 30BY
○ 製造出荷 31年7月
○ 愛知県名古屋市
○ (株)萬乗酒造
○ 薫醇酒；芳醇中甘旨口
○ 飲用温度；15〜20℃
○ 酒器；薫酒グラス
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先日職場の上司が飲み会に持参。九平次ですよ〜(^o^)
しかも『余ったの持ってっていいよ。』と言うので，遠慮なく頂きました〜(^-^)v
太っ腹な上司に感謝ですm(_ _)m
意外にも雄町は初飲み(＾ｰ^)
張り切ってテイスティングレポートします‼️
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《★はそれぞれの強さを5段階で表しています》
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上立ち香★★★
洋梨のようなフルーティーな吟醸香を適度に感じます。
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アタック；甘味★★★ 酸味★★★
膨らみのある甘味から，ピリッとした酸味と微発泡が感じられるやや強めのアタック。
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中；含み香★★ 辛味★★ 苦味★★ キレ★★★
含み香は穏やか。立ち香にややアルコールが入り混じり口から鼻へふわりと抜けます。
辛味・苦味は穏やかで，スーッとキレていきます。
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フィニッシュ；旨味★★★
ラストは雄町の米の旨味が適度に膨らんで、心地良い余韻を漂わせながらゆっくりと引いていきます。
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やっぱ九平次ですね〜うんまいわ〜( ^ω^ )
味のバランスが絶妙です‼️雄町のイイとこを上手く引き出して丁度良く味わわせてくれます。
個人的には冷酒よりも，やや常温寄りの温度くらいが味わい深くて美味かったです。
ボディがしっかりしているので，同じく旨味のある料理と合います。鴨やエゾシカなどのジビエ料理とは完全マッチします‼️
自分なら，生ラムジンギスカンで決まりですね(^-^)