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2019
7/17
Hisayoshi さん
満足度 4.0
菊鷹 雌伏 山廃純米 無濾過生酒
購入店での説明書きに酵母無添加と書かれていたのが気になって買ってみた一本です。
裏ラベルには酒母米山田錦、掛麹米及び掛米は夢錦と書かれています。
開栓すると微かに熟成を感じさせるウッディな香りが穏やかに立ち上がってきます。
含んでみると、ジューシーでグレープフルーツっぽい旨酸味が微発泡の刺激を伴って心地よいです。山廃らしいミルキーさがあり、たっぷりの旨味もあってどっしりとした芯の太さを感じますが、程よい丸みもあって、なかなか美味いです。
ちびちびと飲むのが良さげなお酒ですね。特定名称 純米
原料米 酒母米・山田錦 掛麹米及び掛米・夢錦
酒の種類 生酒 山廃
テイスト ボディ:重い+1 甘辛:普通
菊鷹 （愛知 / 藤市酒造）
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