yourthさん(2019年7月10日)の日本酒「菊鷹」レビュー

菊鷹 純米生 菊一文字
トップノーズは非常に酸豊かな柑橘類、ついでキャンディやみりん。

やや控えめの甘味、強い酸味のアタック。
なめらかで厚みのある酸味旨味がスピーディーに広がり、
分厚い酸味と旨味が内にたたまれるようにきれる品格あるフィニッシュ。
余韻は細く、長い。

今年は低アル化しているが、とにかく薄っぺらさがない。
苦味を潜ませた柑橘的な酸味と、醤油系の旨味など構成の印象は以前とほとんど変わらない。
温度をあげていっても中盤が糖っぽくならないのも良い。
アタックの滑らかさとフィニッシュの品からしても、すでにいじる必要性のないコンディションでしょう。
重厚かつ軽快な酒質の変則的回答。

加点は
○スピーディーな伸び
○風味豊か
○品格あるフィニッシュ。
減点はありません。