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2019
6/3
Kenji Iwasaki さん
満足度 4.5
山川光男 2019プレミアム(楯の川酒造：山形)
雪女神
精米歩合32
日本酒度-2.0
酸度1.5
酵母K-601
山川光男は気になってたけど飲めてなかった。
初めて飲むお酒。
どんな感じなのかな。
香 ：穏★★★⭐⭐華
味 ：淡★★⭐⭐⭐濃
甘辛：甘★★★⭐⭐辛
軽重：軽★★⭐⭐⭐重
香りは、マスカット・グレープフルーツ・リンゴ。
飲み口はやや淡麗な中口。
口当たりはさらりとしてる。
口に含んだときの感覚：
甘味★★⭐⭐⭐
旨味⭐⭐⭐⭐⭐
酸味★★★⭐⭐
苦味★⭐⭐⭐⭐
渋味★⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
甘味は弱めながらフルーティ。やわらかく軽快な酸味とやさしく舌をなでる苦味と渋味。
飲み込んだ後の余韻：
甘味★⭐⭐⭐⭐
旨味⭐⭐⭐⭐⭐
酸味★★★⭐⭐
苦味★⭐⭐⭐⭐
渋味★★⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
中盤から少し渋味が強まってくる。甘味はほぼなくなり、酸味苦味渋味が心地よく流れていく。
流れはこんな感じ
始12345終
甘味123
旨味
酸味2345
苦味345
渋味345
で、結局どうなのよ？
グレープフルーツジュース。最初はワインに少しグレープフルーツ搾った感じかなと思ったけど、グレープフルーツジュースのほうがしっくりきた。冷やくらいがちょうどいいかな。原料米 夢の香
テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:普通
山川光男 （山形 / 山川光男プロジェクト）
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