Kenji Iwasakiさん(2019年5月24日)の日本酒「門外不出」レビュー

門外不出(西堀酒造：栃木) 純米吟醸55
米不明
精米歩合55
アルコール度数15
日本酒度+4.0

門外不出2発目。
ラベルには辛口って書いてあるけどどうだろうか。

香 ：穏★⭐⭐⭐⭐華
味 ：淡★★⭐⭐⭐濃
甘辛：甘★★★⭐⭐辛
軽重：軽★★⭐⭐⭐重
香りは、ヨーグルト・ややチーズ。
飲み口は淡麗めな辛口。
口当たりはやわらか。

口に含んだときの感覚：
甘味★⭐⭐⭐⭐
旨味★★★⭐⭐
酸味★★⭐⭐⭐
苦味⭐⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
甘味は弱め。米の旨味とほんのりと酸味。

飲み込んだ後の余韻：
甘味⭐⭐⭐⭐⭐
旨味★★⭐⭐⭐
酸味★⭐⭐⭐⭐
苦味★★⭐⭐⭐
渋味★⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
後半からあがってくる苦味と渋味。旨味とのバランスよし。すっきりした後口。

流れはこんな感じ
始12345終
甘味123
旨味2345
酸味34
苦味45
渋味45

で、結局どうなのよ？
いい食中酒。お酒単体で飲んでもお米の旨味をしっかりと感じられる。冷やもいいけどもう少し温度上げてもいいかも。うまし。