Kenji Iwasakiさん(2019年5月21日)の日本酒「玉柏」レビュー

玉柏(山田商店：岐阜) 純米
ひだほまれ
精米歩合55
アルコール度数15
日本酒度+1.6
酸度1.3
アミノ酸度0.9

今月のsaketakuさんの2本目。
これもお初なお酒。

香 ：穏★★★⭐⭐華
味 ：淡★★⭐⭐⭐濃
甘辛：甘★★⭐⭐⭐辛
軽重：軽★★⭐⭐⭐重
香りは、ヨーグルト・ややシロップ。
飲み口は落ち着いたやわらかなやや甘口。
口当たりはさらりとりしてる。

口に含んだときの感覚：
甘味★★⭐⭐⭐
旨味★★⭐⭐
酸味★★⭐⭐⭐
苦味⭐⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
やわらかな甘味と穏やかでやさしい旨味と酸味がするすると綺麗に流れていく。いいバランス。

飲み込んだ後の余韻：
甘味★⭐⭐⭐⭐
旨味★⭐⭐⭐⭐
酸味★★⭐⭐⭐
苦味⭐⭐⭐⭐⭐
渋味★⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
中盤あたりから酸味と渋味。じわる感じ。

流れはこんな感じ
始12345終
甘味1234
旨味2345
酸味2345
苦味
渋味45

で、結局どうなのよ？
キレイで軽快。嫌な雑味も感じなくてとても飲みやすい。盃を傾ける手が止まらない罠…
この味わい、常温からその少し上くらいの温度がよさげ。