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2019
5/2
kuni-tono92 さん
満足度 3.5
日本酒レビュー (*^^)o∀*∀o(^^*)
○ 秋鹿 ひや 純米生貯蔵酒(夏酒)
○ 山田錦 100%使用
○ 70%精米
○ 日本酒度 +8
○ 酸度 1.7
○ アミノ酸度 1.1
○ 酵母 協会901号
○ アルコール度数 15度
○ 酒造年度 30BY
○ 製造出荷 31年4月
○ 大阪府豊能郡能勢町
○ (有)秋鹿酒造
○ 爽酒；淡麗中辛口
○ 飲用温度；10〜15℃
○ 酒器；爽酒グラス
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連休前半は札幌遠征。
久々に訪れた円山の『酒舗七蔵』さんにて，前からずっと狙っていた銘柄『秋鹿』にロックオン‼️
本当は『山廃純米無濾過生原酒』をいきたかったのですが，この日天気が良かったことと，しばらく用を足す予定だったこともあって，生酒を避けて，出たての夏酒をチョイス。
大阪府豊能郡能勢町のお酒『秋鹿』，大阪酒は初めてなので，楽しみです。
お店の方から，かねてより『酸』が特徴的というお話を伺っていましたので，夏酒だとさっぱりに仕上がっているのかな…と勝手に予想。
ではレッツ テイスティングレポート‼️
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《★はそれぞれの強さを5段階で表しています》
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上立ち香★★
穏やかなアルコール香の中に，酢酸系の酸っぱい香りが感じられます。
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アタック；甘味★ 酸味★★★
甘味は微かに感じられる程度，爽やかな酸味主体のさっぱりとしたアタック。
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中；含み香★★ 辛味★★ 苦味★★ キレ★★★
穏やかな辛味と苦味がフワフワと感じられ，スーッとキレていきます。
含み香は立ち香同様の酸のニュアンスで，非常に穏やか。
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フィニッシュ；旨味★★
ラストは酸味主体の仄かな苦旨味でスッキリ。
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CP★★★★
四合瓶；1296円，一升瓶；2700円(税込)
うん。夏酒の爽やかな食中酒です(^ ^)
酸に特徴があるお酒というお話通り，酸味が主張していますが，丁度よくバランスをとって仕上げてあります。
甘味がほとんど無く主張は控えめなので，どんな料理にも合わせられそう…。
今時期は，北海道名物『花見ジンパ』にぴったりですなぁ(^-^)特定名称 純米
原料米 山田錦
酒の種類 一回火入れ
テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:普通
秋鹿 （大阪 / 秋鹿酒造）
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