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2019
5/1
Kenji Iwasaki さん
満足度 4.5
北光正宗(角口酒造：長野) 59醸
山恵錦
精米歩合59
アルコール度数15
日本酒度+7.0
酸度1.4
アミノ酸度1.1
酵母IYAPU-2
長野県の5つの蔵がつくった醸造会「信州59年醸造会」のうちの1つ。
飲むのは2つ目。
さぁ、どうなんだろう。
香 ：穏★★★⭐⭐華
味 ：淡★★★⭐⭐濃
甘辛：甘★★⭐⭐⭐辛
軽重：軽★★⭐⭐⭐重
香りはヨーグルトな乳酸。
飲み口は爽やかなで軽快なやや甘口。
口当たりはやわらか。
口に含んだときの感覚：
甘味★★★⭐⭐
旨味★⭐⭐⭐⭐
酸味★★★★⭐
苦味★⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激★★⭐⭐⭐
乳酸系の甘味と軽快な酸味。
少し舌にピリッとした刺激を感じる。
飲み込んだ後の余韻：
甘味★★⭐⭐⭐
旨味⭐⭐⭐⭐⭐
酸味★★★⭐⭐
苦味★⭐⭐⭐⭐
渋味★⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
苦味と渋味が加わり口の中がしまって心地よいキレのよさ。
流れはこんな感じ
始12345終
甘味12345
旨味23
酸味2345
苦味5
渋味5
で、結局どうなのよ？
すっきり軽快な乳酸ジュース。
この甘酸キレ、止まらん。特定名称 純米吟醸
原料米 山恵錦
テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:普通
北光正宗 （長野 / 角口酒造店）
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