酔楽さん(2019年4月18日)の日本酒「旦(DAN)」レビュー

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旦(DAN) (だん) 日本酒 山梨 笹一酒造

「旦(DAN)」のレビュー(酔楽さん)

山梨県 / 笹一酒造 / 旦(DAN)

3.94

レビュー数:342

  • 2019

    4/18

    酔楽 酔楽 さん

    満足度

    手の掛かる山廃仕込み。さーどうだろう。
    スッキリとしたイメージがあったので日本そばに合わせてみました。
    甘味控えめな爽やかな口当たりで始まったが、そばをすするに従い相性効果を発揮。
    甘味が顔を出し始めてまろやかな味わいとなりました。
    呑み進むにつれ、思いのほかしっかりとした味わいに変化していきました。
    しかし、なにか形容しがたい味覚がそこにまとわりつく。
    山廃仕込みは徹底した環境下での醸造が要求されるデリケートな醸し。しかるに、出来上がると複雑な味覚が奥ゆかしさを演出してくれます。
    美味しいお酒なのですが、私好みではありませんでした。好みは個人差があると思います。

    2日目
    雑味が消えて、普通に美味しいです。この差は何なのかわかりません。
    もう一度トライしなさい、ということでしょうかね。奥が深い。

    特定名称 純米

    酒の種類 山廃

    テイスト ボディ:普通 甘辛:辛い+1

    旦(DAN)のレビュー by_酔楽

    旦(DAN) (山梨 / 笹一酒造)

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