Kenji Iwasakiさん(2019年4月15日)の日本酒「仙禽」レビュー

仙禽(株式会社せんきん：栃木) 夢ささら
夢ささら
精米歩合50
アルコール度数15

仙禽3連撃3撃目は夢ささら。
この米はほぼ経験なし。
これはどんな酸味なのかな。 

香 ：穏★★★⭐⭐華
味 ：淡★★★⭐⭐濃
甘辛：甘★★⭐⭐⭐辛
軽重：軽★★★⭐⭐重
ヨーグルト、少しチーズっぽい香りもあるかな。
飲み口はすっきり爽やかな甘口。
口当たりはさらりとしてる。

口に含んだときの感覚：
甘味★★⭐⭐⭐
旨味★⭐⭐⭐⭐
酸味★★★⭐⭐
苦味★⭐⭐⭐⭐
渋味★⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
すっきりとした甘味からの渋味をともなったやわかな酸味。

飲み込んだ後の余韻：
甘味★★⭐⭐⭐
旨味⭐⭐⭐⭐⭐
酸味★★★⭐⭐
苦味★⭐⭐⭐⭐
渋味★★⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
後半強まってくる苦味と渋味が口の中をキュッと締めてすっきりキレていく。

流れはこんな感じ
始12345終
甘味1234
旨味23
酸味2345
苦味345
渋味345

リンゴ酸がけっこう出てるのかな。前2つに比べて渋味がたってるように感じる。青リンゴ食べてるような感覚。