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2019
4/13
Kenji Iwasaki さん
満足度 4.5
仙禽(せんきん:栃木) さくら OHANAMI
山田錦
精米歩合50
アルコール度数15
モダン仙禽無垢のうすにごり。
今年初の試みらしい。
夏秋冬とあって、ようやく春。
四季がそろった。
香 :穏★★★★⭐華
味 :淡★★★⭐⭐濃
甘辛:甘★★⭐⭐⭐辛
軽重:軽★★⭐⭐⭐重
乳酸系の香り、メンソール、油性マジック、ややガス感もあるか。
飲み口はすっきり軽快な甘口。
口当たりはさらりとしてる。
口に含んだときの感覚:
甘味★★★⭐⭐
旨味★★⭐⭐⭐
酸味★★★⭐⭐
苦味⭐⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
すっきりフルーティな甘味とやわらかく軽快な酸味。お米の旨味も感じられる。
飲み込んだ後の余韻:
甘味★★⭐⭐⭐
旨味★⭐⭐⭐⭐
酸味★★⭐⭐⭐
苦味★★⭐⭐⭐
渋味★★⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
苦味と渋味が一旦口の中を締めつつ、旨味や酸味がたなびいていく。
流れはこんな感じ
始12345終
甘味1234
旨味234
酸味2345
苦味345
渋味345
香り、味ともにこの時期に合ってる印象。
仙禽の季節酒って、その時期にしっくりくるような味なんだよなぁ。
酸味の出し方なのかな。特定名称 純米吟醸
原料米 山田錦
酒の種類 無濾過生原酒
テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:甘い+1
仙禽 (栃木 / せんきん)
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