kuni-tono92さん(2019年4月1日)の日本酒「信州亀齢」レビュー

日本酒レビュー (*^^)o∀*∀o(^^*)
○ 信州亀齢 ひとごこち 純米吟醸 無濾過生原酒
○ 長野県産 ひとごこち 100%使用
○ 55%精米
○ 日本酒度，酸度，アミノ酸度，酵母；非公開
○ アルコール度数 16度
○ 長野県上田市
○ (株)岡崎酒造
○ 酒造年度 H30BY
○ 製造出荷 H31年2月
○ 薫醇酒；爽薫中甘旨口
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敬愛する @1k2m3t 氏からのミサイルを格納庫にて寝かせていたものです。
先日，報復のミサイルの着弾報告を受けました(^-^)素敵な解体レポートをお待ちしております。
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さて，長野県上田市は『岡崎酒造』さんの『信州亀齢』今度は『ひとごこち』です。
@1k2m3t 氏のレポートによれば，まるで『りんごジュース』とのことでしたので…ワックワクです(°▽°)
では，レッツテイスティングレポート‼️
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《★はそれぞれの強さを5段階で表しています》
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上立ち香★★★
グラスから薫り立つリンゴや白桃のような甘いカプロン系吟醸香。多少オイリーですがしつこくは無く，心地良い薫りです。
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アタック；甘味★★★ 酸味★★
サラリとしたテクスチャーから，白桃をかじったようなジューシーな甘味に酸味はやや控えめ。チリチリとした微発泡も感じられるやや強めのアタック。
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中；含み香★★★ 辛味★ 苦味★★ キレ★★★
含み香は立ち香同様に白桃，フワフワと漂いながら鼻に抜けていきます。
アルコール感はほとんど無く，穏やかな苦味を感じさせながら，スーッとキレていきます。
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フィニッシュ；旨味★★★
ラストはフルーティーな余韻を感じさせながら甘苦い旨味がゆっくりとデクレッシェンドしていきます。
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おおおお‼️これもめちゃくちゃ美味い‼️
岡崎美都里杜氏に敬礼(￣^￣)ゞ
『美山錦』はメロンでしたが，『ひとごこち』はりんご&白桃ですね。
これだけ味があると，もはや肴なんて要らないのですが，美山錦同様に，生ハムとかチーズとか同じく単品でコクがあって味の濃いものと合わせたら良いと思います。
焼菓子と合わせても全然負けず，見事にペアリングしました(^^)
改めまして，素晴らしいお酒を本当にありがとうございましたm(_ _)m