Kenji Iwasakiさん(2019年3月12日)の日本酒「黒龍」レビュー

黒龍(黒龍酒造：福井) 火いら寿
山田錦
精米歩合35
アルコール度数16
日本酒度+2.0

黒龍生酒の最高峰
年一回のお楽しみ(´･ω･)

香 ：穏★★★⭐⭐華
味 ：淡★★★★⭐濃
甘辛：甘★★★⭐⭐辛
軽重：軽★★★⭐⭐重
メロンのような甘い香り、植物系の香り、メンソール系の香りがする。
飲み口は濃醇な旨辛口。
口当たりはなめらか。

口に含んだときの感覚：
甘味★★★⭐⭐
旨味★★★★⭐
酸味★★⭐⭐⭐
苦味⭐⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
口に含んだ直後からフレッシュな甘味と濃厚なしっかりとした旨味と酸味が広がってくる。
甘味はわりと早い段階でいなくなって、旨味と酸味がメインで流れていく。

飲み込んだ後の余韻：
甘味★★⭐⭐⭐
旨味★★★⭐⭐
酸味★⭐⭐⭐⭐
苦味★⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
前半の味わいが残りつつ、そこに苦味が加わることで苦旨口になる。

入りは甘口かと思わせつつ、そこからの旨味と酸味、苦味の展開で実は辛口でした！みたいな感覚がいい。