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2019
3/7
kuni-tono92 さん
満足度 4.5
日本酒レビュー (*^^)o∀*∀o(^^*)
○ 開運 山田錦 純米無濾過生原酒
○ 兵庫県特A地区 山田錦 100%使用
○ 55%精米
○ 日本酒度；+4〜+5
○ 酸度；1.4〜1.5
○ アミノ酸度；1.0
○ 酵母；静岡酵母
○ アルコール度数；17度
○ 酒造年度；30BY
○ 製造年月；30年12月
○ 静岡県掛川市
○ (有)土井酒造場
○ 薫醇酒；芳醇中甘辛口
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さて，今回は超が付くほどの有名銘柄ですね。静岡県掛川市は『土井酒造場』の『開運』この度は中でも大人気な『山田錦 無濾過生原酒』札幌市西区の『山谷商店』にて奇跡的に売れ残っていたラスト一本をゲットしました‼️
有名どころなのですが…こちらも実は初呑みなんです。数えたら年明けからの初呑みチャレンジもこれで10銘柄を数えました(速くね⁉️)もちろん，まだまだアタックしますよ(^-^)
それでは，テイスティングレポートいきます‼️
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《★はそれぞれの強さを5段階で表しています》
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上立ち香★★★
マスカットのような爽やかでフルーティーなカプロン系吟醸香。奥にわずかにアルコール香も感じます。
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アタック；甘味★★★ 酸味★★
ジューシーな甘味とチリチリとした微発泡感に，穏やかな酸味を後から感じる強めのアタック。
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中；苦味★★★ 辛味★★★ キレ★★★ 含み香★★
じわじわとビターな苦味とアルコールの辛味が立ち上がり，スーッとキレます。含み香はアルコール香メインで穏やか。
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ラスト；旨味★★★★
フィニッシュは甘苦で濃厚な旨味がジュワ〜っと広がって，ゆっくりと引いていきます。
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CP★★★★★
四合瓶;1490円，一升瓶;2981円(税込)
これは美味いですね‼️
前半は濃厚な甘旨味がズドンと前に出てきて，後半から辛味と苦味でキリッとしめるけど，ラストの旨味で見事に調和して魅せる。
これはハマりますわ…(๑˃̵ᴗ˂̵)
自分は単品でじっくり味わいたい派ですが，合わせるなら…塩胡椒の効いた焼き鳥や，肉野菜炒め，レバニラ炒めとかご飯やビールのお供になりそうなものがピタリとハマりそうな気がします。
来年も是非呑みたい一本です( ^ω^ )特定名称 純米
原料米 山田錦
酒の種類 無濾過生原酒
テイスト ボディ:重い+1 甘辛:普通
開運 （静岡 / 土井酒造場）
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