Kenji Iwasakiさん(2019年2月24日)の日本酒「神亀」レビュー

神亀(神亀酒造：埼玉) 手造り純米酒 樽酒
五百万石、美山錦
精米歩合60
アルコール度数15
日本酒度+6.0
酸度1.6
酵母K-9

ほんのりとイエローがかってるかな。
香りは爽やか。
樽酒ってこともあり樹木系の香りが強め。
他にチーズっぽい香りも少し感じられるかな。

口に含んだときの感覚：
甘味★⭐⭐⭐⭐
旨味★⭐⭐⭐⭐
酸味★★★⭐⭐
苦味★⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
甘味はほとんどなくてすぐにいなくなる。
それと共にきれいな酸味がふわっとあがり、そこにわずかな苦味が加わることですっきり締まる。

飲み込んだ後の余韻：
甘味⭐⭐⭐⭐⭐
旨味⭐⭐⭐⭐⭐
酸味★★⭐⭐⭐
苦味★⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
酸味と苦味を少し感じるけど、すぐにいなくなる。

今まで飲んできた神亀と比べるとやけに大人しい印象。
純米酒だからもっとどっしりしたのを予想してたんだけど、予想外のすっきりした飲みやすさ。
淡麗辛口。
樽酒ってのが影響してるのかな？