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2019
1/12
Kenji Iwasaki さん
満足度 4.5
奥鹿(秋鹿酒造：大阪) 純米山廃
山田錦
精米歩合60
アルコール度数18
日本酒度+5.0
酸度2.0
アミノ酸度1.5
酵母K-7
これはお初のお酒
3年以上の古酒らしい
山廃大好きっ子(おっさん)な自分からしたらwktkがとまらない(*´Д`)
外観：
きれいに透き通った琥珀色。
香り：
しっかりとした熟成香。
チーズのような乳酸系の香り、木香のようなものも感じられる。他には、カラメルやスパイスのような香りもある。
味：
飲み口はしっかり山廃。けど、ズシンとくるわけではなく、さらりとしてる。
甘味は弱めでほんのわずかに感じる程度。中盤あたりからやわらかな酸味と旨味が広がる。後口に感じる苦味がコクを与えて、良い余韻を感じさせる。
自分の中の山廃イメージにぴったりと当てはまる…
しっかりとしてるんだけど重くなくて飲みやすい。
ただ、このへんの感じ方は個人の好みでかなり変わる部分だから「ふーん、そうなんだ」程度に。
気になったら自分の舌で試してみるといい。特定名称 純米
原料米 山田錦
酒の種類 生酒 原酒 古酒 山廃
テイスト ボディ:普通 甘辛:辛い+2
奥鹿 （大阪 / 秋鹿酒造）
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