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2018
12/16
Kohshi さん
満足度 5.0
「而今 特別純米 にごりざけ生」
仙禽雪だるまと飲み比べたこちらの1本(^^)
4合瓶1720円で購入致しました！
雪だるまと比べ、黄色みがかった色合いです。
かなりの発泡でしたが、
吹き出しはしませんでした。
まずは上澄みのみで◎
甘酸味と渋味が同居した味わいです。
アルコール感も程よく、
切れの良いお米ジュースでした(^^)
滓をからめて◎
味わいは大きく変わりませんが、
正ににごり酒な口当たりになりました！
しかしながら、発泡と切れの良さで
とてもさっぱりした飲み口です。
果実的な甘味ではなく、
米感のある甘味が伝わってきます(^^)
また、温度の上昇とともに
アルコール感や渋味が強まり、
飲み応えが出てきました。
ガス穴が無いためか、
雪だるまと比べ強い発泡感です！
滓の粒が粗く、米感はより感じられます！
アルコール度の違いもあってか、
飲み応えはこちらの方がありましたm(__)m
○原料米：山田錦 34％・五百万石 66％
○精米歩合：60％
○アルコール度：16％
○酸度：1.7
特定名称 特別純米
原料米 山田錦・五百万石
酒の種類 無濾過 生酒 発泡
テイスト ボディ:重い+1 甘辛:甘い+1
而今 （三重 / 木屋正酒造）
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Comment 4 -
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Kohshi 2018年12月17日 23:30:18
eiko-sake様、コメント・いいね！ありがとうございます！私もお米を感じられるお酒は特に大好きです！しかしながら、そんな味わいの銘柄になかなか出会えずにいます。やはり甘酸っぱいフルーティーなお酒が流行だからでしょうか(^_^;)
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eiko-sake 2018年12月18日 21:52:49
おっしゃるとおりだと思います。せっかくお米からつくるのですから、その味を大切にしてほしいと思います。今流行りのパイナップル臭とかは酵母の味と酒屋さんから聞きました。お酒について素人な私がどうこう言ってはいけないのですが、でもお米の味頑張ってほしいです！
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Kohshi 2018年12月18日 22:30:38
あのトロピカルな香りは酵母なのですか！勉強になりました！ありがとうございますm(__)m私自身、日本酒に好き嫌いはほぼありませんが、お米の味には特に頑張って欲しいですね！私も頑張って探したいと思います！(^^)
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