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2018
12/2
kuni-tono92 さん
満足度 4.0
日本酒レビュー (*^^)o∀*∀o(^^*)
○ にいだしぜんしゅ 生酛 純米原酒
○ 夢の香・豊錦 自然農法米100%使用
○ 80%精米
○ 日本酒度 -15
○ 酸度 1.6
○ 酵母 非公開
○ アルコール度数 16.5度
○ 酒造年度 29BY
○ 製造年月 30年6月
○ 福島県郡山市
○ (有)仁井田本家
○ 醇酒；濃醇甘旨辛口
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先日訪れた札幌市円山にある『鮭の丸亀 円山本店』さんにて発見。こんなところに置いてありましたか‼️
福島県郡山市『仁井田本家』さんの人気銘柄『にいだしぜんしゅ』です。
農薬も堆肥さえも一切使わず，米ぬかや稲わらなど，米由来のものだけを肥料として使用して栽培した『自然農法米』を使用し，『生酛仕込み』で醸したお酒ということで，スペックを見てもなんか他とは一味も二味も違うような印象。
じっくりと味わってレビューします‼️
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《★はそれぞれの強さを5段階で表しています》
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上立ち香★★★
吟醸香は無く，アルコール香に稲わらを燻したような穀物系の香り。
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アタック；甘味★★★★ 酸味★★★
ややトロみがかったテクスチャーから，ピリピリとした生酛の酸味と，きび糖のような少しコクのある甘味がズドンと来ます(°▽°)
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中；苦味★★ 辛味★★★★ キレ★★★★ 含み香★★★
柔らかな苦味とピリピリとした辛味を感じさせて，スパッとキレます。
含み香は立ち香と同じ印象で，じわじわと漂います。
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ラスト；旨味★★★★
フィニッシュはボリューミーな穀物系の旨酸味が口内に広がりますが，しつこくはなく，心地の良い余韻を感じさせます。
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CP★★★★★
四合瓶;1404円，一升瓶;2808円(税込)
穀物系なのに甘口，そして甘口なのにアルコール感が強くて辛いという今まで呑んできた日本酒のセオリーから見事に外れた個性的な味わい。なんだコレは‼️面白過ぎるじゃないか‼️
甘味が強いのに，辛くてキレもいいので，もちろん単品でも飲みごたえ抜群ですが，食中でもいけます。今の季節なら煮物，鍋，すき焼とか味の濃い料理との組み合わせがいいでしょうね。
燗にしたらさらに味が開くので，自分はこっちでチビチビいくのが好きかな…。
いろんな楽しみ方ができる個性派。呑む人を選ぶ銘柄ではあると思いますが，気になった人は是非(^-^)特定名称 純米
原料米 夢の香，豊錦
酒の種類 一回火入れ 原酒
テイスト ボディ:重い+1 甘辛:甘い+2
にいだしぜんしゅ （福島 / 仁井田本家）
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