Kohshiさん(2018年11月29日)の日本酒「巌」レビュー

「巌 純米吟醸 有恒 雄町45」

大学生活の半分以上を群馬で過ごしながら、
飲む機会が少なかったこちらの銘柄(^_^;)
4合瓶2160円で購入致しました！
氷温熟成されているとのことで、
ひやおろし的なお酒だと思いましたが生酒です。
生酒ですが全て常温で頂きました(^^)

開栓1日目◎
上立ち香はセメダイン香主体です！
複雑な甘旨味の後に酸がたち、
渋味を伴ったドライな切れです。
アルコール感も伴い、
とても飲み応えがありました！

開栓3日目◎
穀物系の含み香も伴い、
更に複雑な甘旨味へ変化しました！
酸味はほぼ感じません。
重厚なアタックと切れの良さを持ち合せ、
最後まで美味しく飲めました。

巌は開栓後しばらく置くと良い
とは伺ってましたが、それが実感できました！
また、飲み疲れもしますが、
とても私好みの味わいです(^^)
味わいに膨らみや優しさはありませんが、
武骨でしっかりした飲み口のお酒でした！

○原料米：雄町 92％・山田錦 7％

○精米歩合：45％

○アルコール度：17％以上18％未満

○日本酒度：+0.5

○酸度：1.7

○酵母：協会701号