kuni-tono92さん(2018年11月19日)の日本酒「義侠」レビュー

日本酒レビュー (*^^)o∀*∀o(^^*)
○ 義侠 共生会特別栽培米 純米原酒 70%
○ 兵庫県東条産特A地区 山田錦100%使用
○ 70%精米
○ 日本酒度，酸度，アミノ酸度，酵母 非公開
○ アルコール度数 16〜17度
○ 酒造年度 29BY
○ 製造年月 30年3月
○ 愛知県愛西市
○ (株)山忠本家酒造
○ 醇酒；芳醇旨辛口
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先日訪れた札幌市西区の特約店『地酒屋譲』さんで購入。
愛知県愛西市は『山忠本家酒造』の銘酒『義侠 共生会特別栽培米山田錦 純米原酒70』です‼️
そもそも『義侠』は，『兵庫県東条産特A地区の山田錦のみ使用』というとてつもなく贅沢な仕様，普通の蔵元さんは出品酒やプレミア仕様のお酒にしか使うことができないお米なのです。
中でも，この『共生会 特別栽培米』というのは，東条の特A地区で蔵元が農家さんと共同で無農薬栽培した山田錦のことで，言わば『プレミアム中のプレミアム』な山田錦なのです‼️
こんな贅沢なお米を使ったお酒なのに，すっごくリーズナブルなお値段なので，まさに『義侠心(男気)』溢れる一本なのであります。ではその男気，じっくりとぬる燗で味わわせていだだきヤス‼️
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《★はそれぞれの強さを5段階で表しています》
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上立ち香★★
マスカットのような穏やかな吟醸香がふわふわと香ります。
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アタック；甘味★★ 酸味★★★
サラリとしたテクスチャーから，仄かな甘味と適度な酸味が顔を出します。
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中；苦味★★★ 辛味★★★★ キレ★★ 含み香★★
適度な苦味とピリピリとした生姜のような辛味を感じさせて，ゆっくりとキレていきます。含み香はアルコール香がメインながら，穏やかで澱みの無い香りが漂います。
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ラスト；旨味★★★★
フィニッシュは膨らみのある旨酸味が口内にジュワーっと広がり，強めのアルコール感がジンジンと喉を焼きます。
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CP★★★★★
四合瓶;1566円，一升瓶;3132円(税込)
使用してる米のことを考えればCPは言うまでもなしです。
低精白ながら澱みないキリッキリの辛口酒。
ですが，後味で開くドッシリとした旨味や，生姜のようにジンジンと伝わる辛味は凄く特徴的。呑み応えの凄まじさたるやまさに『男気』溢れる味です‼️
これからの季節，煮物，鍋，すき焼きなんかと合わせたらピッタリハマりますね。
冷酒だと更にキリッと締まるので，ワサビの効いた刺し身や山わさびとのマッチングも捨てがたいなぁ…( ^ω^ )