kuni-tono92さん(2018年8月23日)の日本酒「神心」レビュー

日本酒レビュー (*^^)o∀*∀o(^^*)
○ 神心 純米酒 自耕自醸 (瓶貯蔵 一回火入)
○ 岡山県産 蔵元共同栽培 雄町 100%使用
○ 70%精米
○ 日本酒度 -1
○ 酸度 1.8
○ 酵母 901号酵母
○ アルコール度数 16度
○ 酒造年度 29BY
○ 岡山県浅口市
○ (株)嘉美心酒造
○ 薫醇酒；芳醇甘旨口
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行きつけの酒屋さんにて。
先日呑んで好印象を受けたので，岡山県浅口市は『嘉美心酒造』の銘柄『神心』(^^)
この度は，農家と蔵元が共同栽培した雄町を使って醸したお酒，『自耕自醸』をチョイス。
こだわりの素材を使い，こだわりの製法で醸した作品とのことで，低精白というのも気になるところ。
しっかりレポートします‼️
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《★はそれぞれの強さを5段階で表しています》
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《開栓日》
上立ち香★★★
バナナやマスカットのようにフルーティーなイソアミル系吟醸香が心地よく薫ります(^-^)
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アタック；甘味★★ 酸味★★★
控え目な甘味と適度な酸味，舌触りは滑らかながら結構固めな印象。
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中；含み香★★ 辛味★★★ 苦味★★★★ キレ★★★
辛味と強めの苦味が立ち，スーッとキレていきます。含み香は立ち香にアルコールが入り混じった感じ。
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フィニッシュ；旨味★★★★
ラストは雄町の苦旨味がやや強めに…
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うーむ…固い(＞人＜;)
一晩置いてみることに…
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《開栓2日目》
上立ち香★★★
あまり変化無し。上に同じ。
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アタック；甘味★★★★ 酸味★★
舌に伝わる濃厚な甘旨味‼️酸味は少し引いた印象。
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中；含み香★★★ 辛味★★ 苦味★★ キレ★★★
辛味と苦味が引いて，甘〜い含み香が一層膨らむように‼️
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フィニッシュ；旨味★★★★
ラストは雄町の甘美な旨味に，柔らかな苦味が寄り添ってウイスキーやブランデーのような余韻を感じさせます。
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CP★★★★★
四合瓶；1468円，一升瓶；2938円(税込)
きっと2日目が本当の味( ^ω^ )これは美味いですね‼️
低精白ならではの濃厚で甘美な旨味が光る逸品。
蔵元で手間暇かけた雄町を使っているにも関わらずこの価格ですから，コスパは最高評価(^-^)
ここの蔵のお酒は3本目ですが，どれも非常にハイレベルでコスパが高いので，是非オススメします‼️