kuni-tono92さん(2018年7月1日)の日本酒「田酒」レビュー

日本酒レビュー (*^^)o∀*∀o(^^*)
○ 田酒 純米吟醸 彗星
○ 北海道砂川市産彗星100%使用
○ 50%精米
○ 日本酒度 非公開
○ 酸度 非公開
○ アミノ酸度 非公開
○ 使用酵母 非公開
○ アルコール度数 16度
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言わずと知れた青森県青森市『西田酒造』の『田酒』の数量限定酒。
定番のお酒には県産米を使用しているのに対し，数年前から季節限定酒として県外産酒造好適米を用いたお酒を醸しています。
これは，北海道砂川市産の『彗星』を使って醸した通称『シャア専用田酒』
道産米を西田酒造がどのように料理したのか。じっくり味わってレポートします‼️
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《★はそれぞれの強さを5段階で表しています》
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上立ち香★★
ラムネやサイダーのような穏やかな吟醸香。少しアルコールの香りも混じります。
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アタック；甘味★★ 酸味★★
控え目な甘味と酸味で，口当たりはスッキリした印象。
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中；含み香★★ 辛味★★★★ 苦味★★★ キレ★★★
そこからキリッとした強めのアルコールの辛味が適度な苦味を伴ってクワーッと登ってきて，スーッと切れていきます。その後にアルコールの含み香がフワフワと漂います。
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フィニッシュ；旨味★★
ラストは柔らかい甘苦の旨味で穏やかにフィニッシュ。
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CP★★★★
四合瓶のみ；1620円(税込)
甘さ控えめ。キリッとした印象の夏にピッタリな辛口爽酒です。
以前呑んだ特純の生と似ている印象でしたが，こちらの方が一段と淡麗でスッキリしています‼️
田酒はしっかりと旨味が乗った『醇酒』の印象なので，このお酒のスッキリ辛口の味わいはやはり『彗星』ならではということでしょう(^-^)
夏にピッタリな『シャア専用田酒』
見かけられたら是非味わってみてください(๑˃̵ᴗ˂̵)