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2026
3/24
CHIAKI さん
満足度 4.0
村上市で塩引き鮭を仕込んだ帰りに立ち寄った酒屋さんで思わずジャケ買い。とにかくラベルのインパクトが大！鮭料理に合う酒として開発されたそうで、まさにサケ×サケ。
原料からの乳酸発生を促しながら酒母を造る「山卸廃止酛」を純米。旨味成分が多く味わい豊か、かつ越後酒らしい後味のキレの良さも持ち合わせる。村上の郷土料理であり、同じ発酵食品である塩引き鮭をも包み込む。風味豊かな塩引きシャケを包み込むような奥深い味わいと、山廃らしい穏やかな酸味。酒屋の主人は以前、大洋酒造の社長さんもされていたとか。
精米歩合＝60%、アルコール度＝15度、日本酒度＝＋3、酸度＝1.9特定名称 特別本醸造
酒の種類 山廃
テイスト ボディ:普通 甘辛:辛い+1
大洋盛 （新潟 / 大洋酒造）
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