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2026
2/22
fuji さん
満足度 4.0
八海山 しぼりたて 原酒 越後で候（青ラベル）
原料米：山田錦、五百万石 精米歩合：60％ アル度数：19
酵母：協会701号、M310 酒度：4.0 酸度：1.5
製造：2025.12 ネット購入 3,280円(1800ml)
1. 吟醸香： C (A.明快な主張 B.そこそこ有り C.特徴弱い)
あまり特徴的な香りは立っていない。
2. 酒質
これは純米ではないが、しっとりまろやかさがあり、さらっとした端麗系では無い。いい意味で60%精米の旨味がある。そんなに甘すぎず、でも奥には甘みはしっかりある。酸もそれなりにあるが控え目。表から分かるように、全て上手くバランスがとれていてクセが無く全体が中央に寄っている。美味しい酒の特徴。
3. 総評
「越後で候」には赤ラベル(精米45%)と、青ラベル(精米60%)がある。酒米、酵母は同じ。青はやたらアルコール度数が高く、酔いが速い。価格はごく平均的でコスパは良い。M310はK-10の変異で生まれた酵母で個人的には好きな酒が多い。何より甘過ぎず全体的に不満のない酒。
4. また買うか： B（A.買う B.買うかも C.買わない）原料米 山田錦
酒の種類 生酒 原酒
テイスト ボディ:普通 甘辛:普通
八海山 （新潟 / 八海醸造）
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