Tokiwayaさん(2018年5月27日)の日本酒「陽乃鳥」レビュー

新政 PRIVATE LAB 貴醸酒 陽乃鳥

うまい！深い！
かるい酸味、かるい甘味で苦味はなく、スイスイ飲んでしまいます。砂糖を入れずにお米だけでこんなに甘味を創り出せるんですね。
酸味甘味以外にも、舌と喉を非常にうっすらと刺激する何かがあるのですが、それはどう表現したら良いのですかね？旨みという感じではないです。
アルコール感はないので、辛口が苦手な自分はドンピシャ。
初日、2日目とあまり変化はなく、おいしさ継続。

四神の朱雀にあたるお酒です。
陽乃鳥の炎で夏の厄祓いして頂きました。

このような作品を愉しませて頂けることに、大変感謝しております。

原料米 秋田県産 美山錦
精米歩合 麹米40% 掛米60%
アルコール分 15%
酵母 ？香りは6号？？