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2026
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ぐらんてぃふぉん さん
満足度 4.5
雁木 ノ弍 純米吟醸 無濾過生原酒 1.8
製造 2025年11月 開栓 1月1日
山口では雁木が一番好きです。
岩国の今津川の辺り、歴史を感じさせる蔵。
念願の八百新酒造さんを訪れました。
終業間際でしたが丁寧にご対応いただき
感謝。
火入れの平仮名4文字シリーズも好きだが、
この時期ならではの無濾過生原酒から。
いつも純米のノ壱を選んでしまうので、
意識的に純米吟醸のノ弍を。
山田錦50%精米 アル分17度
上立ちは正統派の穏やかな酢酸イソミアル、
純吟らしく華やかだが決して華美に過ぎず。
バナナメロンは透き通るようにクリアだが
日毎にグッと濃厚になります。
控えめなメロンの甘味にグレフルの酸味、
分かりやすい組み合わせですが酸味は穏やか。
苦味と渋味が寄り添うように来て調和します。
甘いけどいつまでもダレずにおいしい。
何だろ？このまろやかさは、
苦味さえおいしく感じます。
スッと収まり甘味がシュッと染み込みます。
柑橘の甘酸の余韻を軽く引きますが、
キレは良い方です。
蔵は冷やして推奨ですがお燗もおいし‥‥
あっ、そうなるとノ壱の方が‥‥か？
蔵にて 3,960円
雁木 （山口 / 八百新酒造）
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