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2025
12/15
悪食釣り師 さん
満足度 4.0
庭のうぐいす 特別純米 しぼりたて生酒 山田錦/夢一献 精米歩合60% 日本酒度+2 酸度1.6 アルコール16度
ここのところサケタイムでレビューの少ないお酒が続いていたので、ちょっと気分転換
鶯を捕まえてきました
開栓一口目、モダン系の旨酸
旨は甘に近く、僅かに苦味みたいな感じがあります
アテは牛肉と玉葱の炒め物、鶏レバー煮付、茹でブロッコリー、温キャベツ、大根煮等
アテを口にすると、最初に感じた苦味のようなものはなくなり、綺麗な旨酸に
ブロッコリーを口にするとそれまで感じなかった苦味が現れることが多いのですが、このお酒ではそれがありません
久しぶりにモダン系を呑みましたが、おとなしめの旨酸で食中酒としても美味しい一本でした
酒 高蔵(大阪市都島区)で購入
今年の漢字は熊と発表されました
捕獲した熊をジビエとして食べるハードルは高いようですね
熊は難しいですが、鹿ならばということで
丹波で撮れた鹿を使った料理を食べてきました
柔らかくて美味しかったです特定名称 特別純米
原料米 山田錦/夢一献
酒の種類 生酒
テイスト ボディ:普通 甘辛:甘い+1
庭のうぐいす （福岡 / 山口酒造場）
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Comment 10 -
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悪食釣り師 2025年12月15日 21:37:55
ののさん 100...0%同感です！ あのあっさり感、大好きです！ 規制が厳しくなってしまったので、20年近くご無沙汰ですけど😅 残りの人生も少なくなったので、不幸な当たりくじを引いてもいいからまた食べたいです！😄
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悪食釣り師 2025年12月15日 21:39:16
ひさのこさん 私の住んでいる所から北方面は、ジビエを提供するお店やサケタイムではレビュー数が少ないですけと実直に美味しいお酒を造っている所がありますので、家族会議で承認されたときには堪能して下さい😄
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悪食釣り師 2025年12月19日 21:17:43
くろーばーさん 見た目の印象の通り柔らかでしたよ！ Ａ５のサシの入った牛肉とは違って淡泊ですが、パサパサでは無く上品な旨味があり、私の好みです✌✨
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