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2025
11/24
wajoryoshu さん
満足度 4.1
而今* きもと 秋津山田錦50%
久しぶりの而今ラッシュ、まずはきもと2種呑み比べから。上立ちはすでに懐かしさもある乳酸系甘吟香、含むと意外にすっきり、でもやはりちょっと温度が上がると甘旨はガツンとくる。高砂で試して2021年から而今で発売されるようになったきもとだが、以前は感じた生酛酸も大人し目で中盤から喉奥で感じる程度、ミネラル感もかなりあったがさほどでもなく、随分と味わいが変わってきたようだ。
（２日目）昨年秋はもう鉄板購入ルートを失っていたので気づかなかったが、どうやら2024年きもと秋津山田錦は出来に満足いかなくて発売に至らなかったようだ（これがいつか熟成されて出荷されないかと期待）。それがどういう方向性だったかはわからないが、大人し目に感じたのはそれだったのか？２日目は酸の出方が早くなり、ミネラル苦も少し強くなった。原料米 山田錦
酒の種類 一回火入れ 生もと
テイスト ボディ:普通 甘辛:普通
而今 （三重 / 木屋正酒造）
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