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2025
11/15
ぐらんてぃふぉん さん
満足度 4.5
尾州壽 夢吟香 7号酵母 純米 無濾過生酒 6BY 1.8
製造 2025年2月 開栓 11月3日
愛知県の酒造好適米夢吟香を使用。
藤市酒造さん培養の金沢酵母も有りますが、
こちらは協会7号酵母です。
香りは穏やかなメロン、白桃、バナナ。
こちらはおりがらみ、
澱を混ぜると、さらに乳酸。
舌先に檸檬のチリチリ、
メロンの甘味、グレフルの酸味、強ガス感。
乳酸ピチシュワ、カルピスソーダ。
グーンと立ち上がる17度のアルコール感、
いやいや、17度の原酒生酒感に圧倒される。
のど越し後の甘苦がグサリと来てキレる。
ふーとひと息、強烈に幸せな吹き返し。
本生半年近くの熟成ですが、ちょうど飲み頃。
何時もながらに「強い」お酒ですね。
夢吟香×協会7号は尾州壽からだと思うが、
初号から継続してはや5期目、
ボランティアの協力と聞く造りは、
「経験に勝る知識無し」
もはや安定してきていますね。
取扱店にて 税込3,410円
尾州壽 （愛知 / 藤市酒造）
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