ぐらんてぃふぉんさん(2025年11月15日)の日本酒「尾州壽」レビュー

尾州壽　夢吟香　7号酵母　純米　無濾過生酒　6BY 1.8
製造　2025年2月　開栓　11月3日

愛知県の酒造好適米夢吟香を使用。
藤市酒造さん培養の金沢酵母も有りますが、
こちらは協会7号酵母です。

香りは穏やかなメロン、白桃、バナナ。
こちらはおりがらみ、
澱を混ぜると、さらに乳酸。

舌先に檸檬のチリチリ、
メロンの甘味、グレフルの酸味、強ガス感。
乳酸ピチシュワ、カルピスソーダ。
グーンと立ち上がる17度のアルコール感、
いやいや、17度の原酒生酒感に圧倒される。

のど越し後の甘苦がグサリと来てキレる。
ふーとひと息、強烈に幸せな吹き返し。
本生1年近くの熟成ですが、ちょうど飲み頃。
何時もながらに「強い」お酒ですね。

夢吟香×協会7号は尾州壽からだと思うが、
初号から継続してはや5期目、
ボランティアの協力と聞く造りは、
「経験に勝る知識無し」
もはや安定してきていますね。

取扱店にて　税込3,410円