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2018
5/4
kuni-tono92 さん
満足度 3.0
屋守 純米無調整生酒「荒責」，広島県産八反錦100%使用，麹米50% 掛米55%精米，日本酒度+2，酸度1.3，酵母 協会1601号，アルコール度数 16度
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GWですね＼(^o^)／
まだ呑んだことのない酒を求め札幌清田区の『喩酒屋』さんへ。
様々なお酒の中で，道内唯一取り扱いとのことで東京都東村山市『豊島酒造』さんの『屋守(おくのかみ)』をチョイス。
レジに持って行くと「荒責とはまたレアなのを選びましたね…。」と気の利いたコメントをいただけました。どうやら限定酒だったようです(°▽°)
さて，東京のお酒はどんなお味なのでしょうか？いただきます(^O^)
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《★はそれぞれの強さを5段階で表しています》
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上立ち香★★
柔らかなお米の香りで，果実感は皆無。想像していたのと違ったのでちょっとビックリ‼️
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アタック；甘味★★ 酸味★
口に含むと控えめな甘味に，酸味はほとんど感じられない印象。
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中；含み香★★ 辛味★★★ 苦味★★★ キレ★★★
適度な辛味と苦味に変化し，上立ちと同じ印象の含み香とともにスーッと引いていきます。
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フィニッシュ；旨味★★★
ラストはお米の旨味で，ご飯を食べた後のような余韻を感じさせます。
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CP★★★
四合瓶；1404円，一升瓶；2808円(税込)
昨今フルーティーなお酒が多い中，逆に米から作ったんだ…というのがとても良くわかる個性的な一本。甘さも辛さも強く無く，味わいがまさにお米なので，どんな料理にも良く合いそうな食中酒の印象(^-^)
個人的にはもう少し酸味が欲しかったかな…と思いましたが，非常に個性的な味わいが面白かったので，これに懲りず別のも呑んでみたいと思います。特定名称 純米
原料米 八反錦
酒の種類 無濾過 生酒
テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:普通
屋守 （東京 / 豊島屋酒造）
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