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2025
8/24
悪食釣り師 さん
満足度 4.0
磐城壽 白麹純米 さざなみ 浪江町産コシヒカリ 精米歩合65% 真吟精米
磐城壽は元々は福島県のお酒ですが、震災以降は山形県にある長井蔵で醸造されるお酒が多くなっています
梅田にある福島県観光物産館大阪サテライトショップを覗いたら、福島県の浪江蔵で醸造されたものがありましたので連れ帰りました
開栓一口目、綺麗な旨辛
旨は甘と表現しても良い位、甘に近いです
酵母は非公開ですが、うつくしま夢酵母かなあと思ったテイストです
アテは、鯖の煮付け、じゃこピーマン、モロヘイヤのお浸し、高野豆腐
モロヘイヤでは旨辛渋
旨が少し甘から遠ざかり、心地よい渋も入って好みのテイスト◎
鯖では旨酸
酸は柑橘系の感じ
高野豆腐では旨酸渋
じゃこピーマンでは旨酸
旨酸どちらもマイルドに
今回よく冷やした冷酒で飲みましたが、常温だと酸味がかなり強くなったので、冷酒の方が好みでした
コシヒカリの精米歩合65%でこのテイストは、これまで出会った中で最高レベルです
評価は4.0ですが価格とコシヒカリの65%精米ということを考慮すると4.5で、次に見掛けた際はリピ買い確定の一本でした
特定名称 純米
原料米 コシヒカリ
テイスト ボディ:重い+1 甘辛:甘い+1
磐城壽 (福島 / 鈴木酒造店)
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