そうそうのさん(2025年7月21日)の日本酒「山城屋」レビュー

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山城屋 (やましろや) 日本酒 新潟 越銘醸

「山城屋」のレビュー（そうそうのさん）

新潟県 / 越銘醸 / 山城屋

3.62

レビュー数：184

  • 2025

    7/21

    そうそうの そうそうの さん

    満足度

    2025.7.19
    今年の83本目は千歳の酒屋で購入した新潟県の地酒　山城屋（越銘醸株式会社）。
    この山城屋シリーズは、蔵元の目指す｢清楚で質素　不足の先の充足　未完成という完成｣を体現する銘柄で、全ての商品に生酛造りを採用しており、素朴なのにイキイキとした芯の強さを感じる自然体な味わいは、私のお気に入りの銘柄のひとつ。
    今回のWABIは山城屋初のスパークリングタイプということで楽しみマシマシです。
    副杜氏は同窓の東京農大ということなので、今後も美味しく飲むことを通じて応援したいと思います！
    ■感想
    青リンゴのような爽やかな香り　活性うすにごりによる微発泡で心地よい軽快な口当たり　新潟県らしい淡麗辛口のベースのなかに、生酛らしいイキイキとした酸と旨みが相まって　飲み飽きしないドライかつシャッキと爽快な仕上がり　まさに夏酒にピッタリな逸品は私の好みにジャストミート。善き哉
    ■参考
    銘　柄　山城屋WABI
    原　料　五百万石50%
    　　　　一本〆60%
    規　格　四合瓶1,925円
    杜　氏　浅野宏文
    副杜氏　小林弘明（東京農大卒）

    原料米 五百万石、一本〆

    酒の種類 発泡 生もと

    テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:辛い+1

    山城屋のレビュー by_そうそうの

    山城屋 （新潟 / 越銘醸）

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