kuni-tono92さん(2018年4月15日)の日本酒「美酒の設計」レビュー

雪の茅舎 純米吟醸 美酒の設計 生酒，兵庫県産山田錦100%使用，55%精米，日本酒度・酸度 非公開，使用酵母 自社保存酵母，アルコール度数 16度
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久しぶりの札幌遠征。今夜のお供を『マルミ北栄商店』さんにて悩みに悩んでチョイス。
昨年8月以来振りの『美酒の設計』しかも『生酒』。
火入れは呑んだことがありましたが，生は初‼️
しっかりレポートします(^-^)
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《★の数はそれぞれの強さを５段階で表しています》
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上立ち香★★
ライチやイチゴに似たフルーティーな吟醸香がふわりと感じられます。
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アタック；甘味★★ 酸味★★★
口当たりに控え目な甘味を感じ，そこから雪の茅舎の特徴的な酸味が感じられ始めます。
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中；含み香★★★ 辛味★★★★ 苦味★★★★ キレ★★★
甘味と酸味の後に，生原酒ならではの荒々しい辛味と苦味が来ます。含み香もアルコール香で，ギュッと締めつけてくる印象。登りきったところで，流れるようにスーッとキレていきます。
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フィニッシュ；旨味★★★★
ラストの旨味はお米と椎茸のようなしっかりした旨味が感じられ，やっぱり雪の茅舎だな…と感じさせてくれます。
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久々に骨太なお酒を呑んだな…という印象でしたが，決して飲みにくいわけでなく，荒々しくもバランスの取れた仕上がりは，まさに『美酒』食事に花を添えてくれる印象でした。
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CP★★★★
四合瓶；1890円，一升瓶；3780円(税込)
兵庫県産山田55であることを考えれば破格ですね。この時期限定の美酒，ぜひご賞味あれ‼️