悪食釣り師さん(2025年3月17日)の日本酒「田酒」レビュー

田酒 純米吟醸 百四拾(桜) 華想い 精米歩合50% 日本酒度-1 酸度1.6 アミノ酸度1.3

ここ数日少し気温が低いですが、春は確実に近づいてきていますね。

開栓一口目、旨酸辛
旨はどちらかと言えば軽め、酸はおとなしい今風
辛は後半にきます。

アテは、天ぷら、イカの塩辛、菜の花の酢味噌和え等
天ぷらのネタは、庭で採ったふきのとうと鶏手羽元
ふきのとうは食べきれない量なので、残り(殆ど)はふきのとう味噌に。
天ぷらは、室戸の海洋深層水で作られた塩であっさりと。

ふきのとうでは、旨がアップしてとても美味しい味わいに変身◎

手羽元では、旨がダウン、辛が大幅にダウンした旨酸
イカの塩辛、菜の花も同様
バランスのよい軽さで、夏の暑い時期には良さそうなテイストです

味わいの変化はありましたが、それぞれ美味しい一本でした。

2025.3.30追記
開栓10日目
一口目、甘旨でべったりした甘さ
アテに定点観測の竹輪、魚ソーセージ、チーズ
竹輪ではすっきりした旨酸、一口目の甘さは何だったの？　と思った大きな変化　◎
魚ソーセージでも旨酸、竹輪より酸は薄
チーズは旨酸どちらも一番薄