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2025
3/16
OT さん
満足度 4.8
「風の森ALPHA 6 6号への敬意」
新政で有名な6号酵母を用いて作られた風の森。実際に6号酵母は新政酒造から分けていただいた物とのこと。酵母までまだ奥深く日本酒知れていませんが新政好きなのでなんとなく興味持ってみた一本。
開けたてすぐはしぼりたてのような新鮮さというかフレッシュさを感じる味わいで割と辛めというかエッジの効いた味わい！
酸もやや強く感じられました。やや温度が上がったタイミングで結構飲みやすくなった印象。
２日目〜３日目と開栓からしばらく経った時の方が適度な酸と風の森らしい飲み口の優しい感じがあっていいなと思いました。
白麹を使用したことによる適度な酸な感じ？と新政にも通ずる飲みやすい飲み口は酵母によるものなのか風の森特有の味わいなのか…
風の森 （奈良 / 油長酒造）
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