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2018
4/9
DaigoTomoare さん
満足度 4.0
風の森 秋津穂65 純米 しぼり華。相変わらず旨いが、表現が難しい。開封時期が分からない。上立ち香は淡い果実系。口に含むと生酒的な旨み、コクが口に広がる。含み香は果実系に混じるように、バニラ？。そして酸がぶった切る。味の構造が軟水だと流動的に感じる旨み、コク、甘み、酸が、固形的とでも表現したいくらいそれぞれの要素が独立している。普通ならバラバラになるところが、重層的に広がり、最後には締まる。なんで旨いのか不思議になるが、旨い。東京大井町の新店「さけとさかな アストラッド」で呑む。
特定名称 純米
原料米 秋津穂
酒の種類 無濾過生原酒
テイスト ボディ:普通 甘辛:普通
風の森 （奈良 / 油長酒造）
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