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2024
12/21
cefiro さん
満足度 4.3
S風の森 Launch Edition
葛城山麓醸造所の初出荷版。低精白です。
今後、今までの風の森とどういった差をつけて展開するのかが見どころです。
今回の初回版は、今までの風の森を踏襲した造りです。どちらかというと菩提酛を取り入れる前のものに近い感じはします。
やや杉の匂いが感じられる味わいで青リンゴ系の味わい。
やはり、日本酒自体米を磨けば磨くほど雑味や味わいがなくなっていって淡麗な水に近いアルコール水という感覚が強くなります。
低精白という路線は間違ってないと思います。ただ、新しい蔵ができたことで出荷量も増えると思いますので、差別化が課題かな。
S 風の森 （奈良 / 油長酒造）
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