TakaSさん(2024年12月13日)の日本酒「鳳凰美田」レビュー

鳳凰美田　酒未来　純米大吟醸　瓶燗火入れ

香り
オレンジクリームのブッセ　心浮き立つようなスィーツの香り

味わい
透明感があり穏やか、まるで風のない湖面に波紋が広がるようだ。ビワや金柑等の主張しすぎないフルーティな甘味と酸味。その後瑞々しさとお米のジューシーな旨味が舌に染み込んでいく。鼻腔を抜ける華やかな吟醸香。仄かなコクのフィニッシュで去っていく。

感想
手に持ったブッセ。ふと目をやると、湖面に落ちた一つの黄葉から、静かに波紋が広がっていく。その光景と、口の中で感じていた味覚が共感した。

ペアリング
新生姜の甘酢漬け。幸福とはこれの事か。

開栓1日目
滑らかな口当たりは変わらず、甘味、旨味が増して飲み応えが増す。個人的には初日の静謐さが好みだが、このクリーミーなテイストも美味しい。