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2024
11/23
悪食釣り師 さん
満足度 4.3
田酒 特別純米酒 華吹雪 精米歩合55% 日本酒度0 酸度1.5
開栓一口目、今風の味わいの旨酸。
今までで一番酸味が強い気がします。
アテは、チーズフォカッチャ、竹輪、魚ソーセージ。
フォカッチャでは、旨が少しアップ、僅かに渋を感じるようになった旨酸渋。
竹輪では旨がアップした旨酸。
ソーセージだと旨酸どちらもアップ。
美味しいのですが、私には２０年ほど前の酸味がずっと少なかった頃の味わいの方が好みです。
2025.11.27追記
開栓から数日経つと酸味が大きく減って旨辛に変化。
米の旨味がしっかりしたバランスのよい味わいで竹輪との相性がとてもよくなりました。
評価を4.0から4.3に変更。
特定名称 特別純米
原料米 華吹雪
酒の種類 一回火入れ
テイスト ボディ:普通 甘辛:普通
田酒 （青森 / 西田酒造店）
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