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2024
11/2
『鼎 純米吟醸 生酒』
2025.1
穀物感と華やかフルーティー。
とろっとしたテクスチャー。
米のなめらかな旨み。華やかなりんごのような果実感と甘味。
まろやかな酸味。飲み込むとやや香ばしい穀物系な苦味が〆る。
余韻にアルコール感。
2023.11
香りは透き通った甘い香りに香ばしさもある。
とろっとテクスチャーで透明感！
渋みや複雑みあるアタック。木桶？
綺麗！そして飲みやすいフルーティーな甘さ。
りんご系の果実感。優しい甘さもくどくなく、渋みと一緒に流れていく。
苦味も同時にあるが嫌ではない。
飲み込むと渋みがふわっと広がり流れていく。
透明感と甘さを渋苦でアレンジしている感じ。
十四代とは異なるが『渋み✖︎フルーティー甘うま』というジャンルでは新しい気がする。
生酒の新酒由来の渋苦だと思うので、火入れの大吟醸も試してみる。
初心者というより、飲み慣れている中級者向けか？
鼎 （長野 / 信州銘醸）
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