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2024
10/30
さくら さん
満足度 4.0
鳳凰美田 RESERVE ORDERS 1st MITA VINTAGE 2021 《3年チルド熟成》 純米大吟醸 きもと
立香は控えめ
入りはいつもの香り豊か 抜けがドライで辛口
さっぱりでお刺身にも合う造り
@石丸商店
矢島酒店のHPより
±0℃のチルド熟成により最高の状態にエイジングさせた「RESERVE ORDERS 1st MITA VINTAGE 2021」。
今回、醸造に使用された酒米「五百万石」は小林酒造が蔵を構える美田地区の田圃で、蔵人の手によって生産された「五百万石」となります。
また、比較的硬い酒米のため、一般的な「鳳凰美田」貯蔵温度である‐5℃や超低温-10℃ではないチルド±0℃にて熟成エイジング。
熟成された純米大吟醸酒は、その年その年の歴史をテロワールとして詰込んだまさに玉手箱のようなお酒に仕上がりました。
硬質な「五百万石」の奥にある特徴を時間を重ねることで引き出した一品です。
特定名称 純米大吟醸
原料米 五百万石
酒の種類 古酒 生もと
テイスト ボディ:普通 甘辛:辛い+1
鳳凰美田 （栃木 / 小林酒造）
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