Kenji Iwasakiさん(2024年10月26日)の日本酒「灘菊」レビュー

灘菊 純米酒(灘菊酒造：兵庫)
兵庫夢錦、山田錦
精米歩合70
アルコール度数15
日本酒度
酸度
アミノ酸度
酵母

今回は、灘菊の純米酒なり。

(以下、開栓直後)
香　：穏★☆☆☆☆華
味　：淡★★★★☆濃
甘辛：甘★★★★☆辛
軽重：軽★★★☆☆重
やや濃い・やや辛口

口に含んだときの感覚：
甘味☆☆☆☆☆
旨味★★★☆☆
酸味★★☆☆☆
苦味☆☆☆☆☆
渋味★☆☆☆☆
刺激☆☆☆☆☆
しっかり濃口な旨味
酸味は柑橘系で爽やか
少しだけ渋味も

飲み込んだ後の余韻：
甘味☆☆☆☆☆
旨味★★☆☆☆
酸味★☆☆☆☆
苦味★☆☆☆☆
渋味☆☆☆☆☆
刺激☆☆☆☆☆
ほんのりと苦味
旨苦がじーんと

で、結局どうなのよ？
ウマカラ
口当たりはなめらか
口に含むと旨味がバシッ
そこにパッと柑橘系な酸味とちょい渋が
飲み込んだ後は少し苦味がきて旨味と絡んで旨苦
酸味爽やか
輪郭もしっかりしててキリッ