Kenji Iwasakiさん(2024年10月22日)の日本酒「白鷺の城」レビュー

白鷺の城 純米吟醸(田中酒造場：兵庫)
野条穂
精米歩合55
アルコール度数16
日本酒度
酸度
アミノ酸度
酵母

今回は、白鷺の城の純米吟醸なり。

(以下、開栓直後)
香　：穏★★☆☆☆華
味　：淡★★☆☆☆濃
甘辛：甘★★★☆☆辛
軽重：軽★★☆☆☆重
やや淡い・辛口

口に含んだときの感覚：
甘味★☆☆☆☆
旨味★☆☆☆☆
酸味★★☆☆☆
苦味☆☆☆☆☆
渋味☆☆☆☆☆
刺激☆☆☆☆☆
甘味一瞬
旨味はほんのりと
酸味はシャープに柑橘系

飲み込んだ後の余韻：
甘味★★☆☆☆
旨味★★☆☆☆
酸味★★★☆☆
苦味★☆☆☆☆
渋味★☆☆☆☆
刺激☆☆☆☆☆
やや濃い目に甘味旨味が
わりと引きは早い
その後から苦渋と絡んだ酸味が強めに
これも引きは早め

で、結局どうなのよ？
酸味な辛口
口当たりはさらり
甘味旨味は感じるけど苦渋酸が強めに主張してくるかも
この酸味…
果物で感じたことがある気がするんだよな…表現できない
個人的にはこの甘味旨味と酸味が微妙にミスマッチしてるようなそんな印象を受けた
ショップの商品説明には燗推しなコメントも
燗にするとどう変わるのか(試してない)