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2024
10/14
TakaS さん
満足度 4.3
花巴 木桶仕込樽貯蔵 山廃
香り
ウッディスパイス 瓜の皮
味わい
赤飯のような甘味と旨味とコク 奈良漬のような発酵感のあるフレーバー ジワジワとドライトマト テクスチャーは滑らかでクドくない
感想
花巴のラクティックな甘味酸味を期待して飲むと、クラシカルなテイストに一瞬戸惑う。時間を置いての変化に期待。
ペアリング
新生姜と茗荷の甘酢漬け。甘酢と、発酵感の風味が混じり合う。美味い。
開栓2日目
仄かに林檎、赤葡萄のフルーティさ。味わいもラクティックな酸味が増して、味わいが広がっている。+0.1。
開栓3日目
白瓜の糠。ウッディさが落ち着く。ペアリングに梅鯵カツ、絶妙！
花巴 （奈良 / 美吉野醸造）
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