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2024
8/31
『奥播磨 超辛純米吟醸』
(2024.8.31)
透明感があり、やや濃いゴールド、イエロー。
芳醇で熟成香を感じる。スモーク香、サワークリーム、醤油。
やや軽い。甘味は弱い。
すごい滑らかなな口当たり。スムースな印象。
濃厚な穀物っぽい旨味をまといつつ、酒質自体は重すぎない。
酸味は力強く滑らかで苦味は旨味とコクを伴うビターなもの。
全体的に香ばしさも感じる。甘さはなく、旨味と穀物感と渋みで展開していく。
カラメルを醸し出す味わいもある。飲み込むとやや長い余韻。
上質で旨味、苦味を伴う。
ドライで旨味と香ばしい熟成感ある余韻。
燻製系はもちろん、照り焼きや中華系にも合わせられる。
奥播磨 （兵庫 / 下村酒造店）
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