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2024
8/8
酔楽 さん
満足度 3.8
昨夜の地酒は、栃木の「仙禽 / 【穴あき栓】雪だるま」でした。
皆さんの評価にバラつきのある銘柄なので、購入してから季節感の無い時期まで寝かせすぎたことに不安が・・・
先ずはそっと寝ていたままの上澄みを少しいただいてみました。
「でしょうね」の想像の域を越えない酸味だけが主張する味わいのため即 白濁に変更しました。
白濁と同時に気泡が湧き上がり活性が続いているように思えました。
上澄みよりはワンランク シフトアップして円やかさや甘味が＋されましたが、微妙にほんの僅かに渋みを伴う味わいを感じてしまいました。
以前呑んだ味わいとは少し違う感じで、それがあらばしりやせめの違いなのかタンクやその年の出来具合なのかはわかりません。
低アルのお酒なのでせめはないかな・・・
出荷されてから半年以上経過させたことも関係あるかもしれません。特定名称 純米大吟醸
原料米 山田錦
酒の種類 発泡
テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:普通
仙禽 （栃木 / せんきん）
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