Kenji Iwasakiさん(2024年8月1日)の日本酒「播州平野」レビュー

神結 播州平野(神結酒造：兵庫)
山田錦
精米歩合
アルコール度数15-16
日本酒度+1.5
酸度1.5
アミノ酸度
酵母

今回は、神結 播州平野なり。

(以下、開栓直後)
香　：穏★☆☆☆☆華
味　：淡★★★☆☆濃
甘辛：甘★★★☆☆辛
軽重：軽★★☆☆☆重
中間・中口

口に含んだときの感覚：
甘味★☆☆☆☆
旨味★★★☆☆
酸味★☆☆☆☆
苦味☆☆☆☆☆
渋味☆☆☆☆☆
刺激☆☆☆☆☆
旨味やわらかく
ほんのり酸味

飲み込んだ後の余韻：
甘味☆☆☆☆☆
旨味★☆☆☆☆
酸味★☆☆☆☆
苦味☆☆☆☆☆
渋味☆☆☆☆☆
刺激☆☆☆☆☆
ほんのわずかに感じる程度ですぐにキレる

で、結局どうなのよ？
すっきり旨し
口当たりはややまろやか
旨味がふわっと広がったところにかすかに酸味
少しだけ旨酸っぱさが
飲み込む手前からキレ始めてスパッといなくなる
燗にしたらもう少し広がりそう