barklayさん(2024年7月14日)の日本酒「謙信」レビュー

謙信外伝　池田屋
製造年月　2024年6月

冷：下に甘み、上に辛みの層を伴い流れ込んでそのままカーッと上がっていく。この手のは飲み疲れしやすいが不思議とそうでもない。二日目になるとより味がはっきりして、ブドウ糖の甘みとやや苦味も出てきた。ザ・日本酒といった感じ。たぶん飲んだ瞬間ビビっと「あ、これ燗に向く酒だ」と気付くと思う。
なお食中酒としても非常に優れている。やや主張強めながら他の味を殺さない。なんにでも合うと思う。ただし他の酒は殺す。

熱燗：ということで熱めにすると豊かな味わい。じ〜んと染まりチビチビイケてしまう美味さ。

ぬる燗：やや甘みが前面に押し出され深くなる。これも悪くないけど熱いほうが好きかな。

追記：3日目、辛味の奥に苦味、そして酸味が美味い具合に組み合わさり、燻されたような、得も言えぬ旨味を生み出している。まだ味が変わるのか…！

追記2：20日くらい経ってますが、未だに味は安定しています。

糸魚川は椛屋山澤商店限定酒で1848円。お姉さんは純米吟醸のがオススメだったみたいなのでそちらも気になる。