Kenji Iwasakiさん(2024年6月15日)の日本酒「談山」レビュー

談山 純米吟醸(西内酒造：奈良)
山田錦、露葉風
精米歩合60
アルコール度数15
日本酒度+1.0
酸度2.1
アミノ酸度0.9
酵母山乃かみ酵母

今回は、談山の純米吟醸なり。

(以下、開栓直後)
香　：穏★★☆☆☆華
味　：淡★★★☆☆濃
甘辛：甘★★★☆☆辛
軽重：軽★★☆☆☆重
中間・中口

口に含んだときの感覚：
甘味★☆☆☆☆
旨味★★☆☆☆
酸味★★★☆☆
苦味☆☆☆☆☆
渋味☆☆☆☆☆
刺激☆☆☆☆☆
甘味わずかに
旨味ほんのりと
酸味は穏やかに

飲み込んだ後の余韻：
甘味★★☆☆☆
旨味★☆☆☆☆
酸味★☆☆☆☆
苦味★☆☆☆☆
渋味☆☆☆☆☆
刺激☆☆☆☆☆
甘味旨味がしーんといる感覚
最後までいるのは苦酸かな
かすかに感じる程度だから辛いってほどでもなく

で、結局どうなのよ？
ほの甘い
口当たりはさらりと
口に含むとほんのり甘旨と程好い酸味がさらりさらり
ふわりと軽やかな甘さ
フルーティというよりは花っぽい
後口は若干甘苦い