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2024
5/30
りこぴん さん
満足度 4.4
上立ち香は米粉の饅頭、甘酒、白砂糖、少し桃っぽさもあります。全体的に和菓子のような印象。
ファーストタッチは丸く柔和な甘味。
しかし中盤は苦味や酸味が現れ、一転して辛口のような風味に。
やがて辛味も旨味と入れ替わり、引いていきます。
スルリと切れ、少し沈黙が続いた後、
余韻で再び最初の甘みが戻ってきます。
まるで四季かと思うような、目まぐるしい変化を見せるお酒です。
一杯目は、最初の甘さがずっと続けば良いのにと思いました。しかし飲み進めるうち、途中に辛味や変化があるからこそ、甘味が引き立ち、飽きずに杯が進むのだと気付きます。これも何だか、日本人の四季の捉え方のよう。
このお酒は春の限定品。最初の甘味は穏やかな春のメタファーで、それが最後に再び来るのは、季節が巡りまた春が訪れることを表現しているのかも。そう考えると、とても風流ではないでしょうか。
もち米四段仕込みらしい甘みやコクがあり、単体でも十分楽しめます。塩気を合わせるとより甘みが引き出され、途中の辛味が気になりにくくなるので、辛口が苦手な方はおつまみと一緒がオススメです。特定名称 純米
酒の種類 生酒
テイスト ボディ:普通 甘辛:甘い+1
黒松白鹿 （兵庫 / 辰馬本家酒造）
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